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Ethiopia Guji Hambela G1 Washed

Ethiopia Guji Hambela G1 Washed

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Description

🔹 高C/P值，經典水洗又多加一味。

杯測結果：酸度5/5、甜度4/5、香氣4/5、體質感3/5、尾韻4/5、平衡性4/5

參考風味：百合花、柑橘、檸檬、水蜜桃


【生豆資訊】

品名：Ethiopia Guji Hambela G1 Washed

品種：衣索比亞原生種 Heirloom

產區：Hambela Woreda, Guji

海拔：1900-2100 m

處理法：水洗

生豆貿易商：兩津

烘焙度：淺焙


【烘焙想法】

明亮的酸質與甜度是此豆子的特色，初期讓入豆溫稍低放慢節奏，火力如同水洗耶加。分成三階段降火，第一次會在豆子轉黃之後調降，同時在中心線打開後略開風門，增加層次；進一爆前維持最小火力，讓豆溫持續爬行，聞到甜感出現下豆，可得明亮的柑橘酸質。


【產區簡介】

        罕貝拉鎮位於古吉(Guji)區，谷吉-夏奇索產區位於知名耶加雪菲產區的東南方，近年以其優越的地理位置與咖啡風味，在2010年即被ECX (Ethiopia Commodity Exchange) 劃為獨立產區。海拔通常在1900公尺以上，有著肥沃的黑土與顯著的溫差，具備了產出優質咖啡的風土條件。


【沖泡建議】

水溫91度、粉水比1:15、沖煮總時間約在2分鐘左右 (詳細注水方式可參考附圖)