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🔹 高C/P值,經典水洗又多加一味。
杯測結果:酸度5/5、甜度4/5、香氣4/5、體質感3/5、尾韻4/5、平衡性4/5
參考風味:百合花、柑橘、檸檬、水蜜桃
【生豆資訊】
品名:Ethiopia Guji Hambela G1 Washed
品種:衣索比亞原生種 Heirloom
產區:Hambela Woreda, Guji
海拔:1900-2100 m
處理法:水洗
生豆貿易商:兩津
烘焙度:淺焙
【烘焙想法】
明亮的酸質與甜度是此豆子的特色,初期讓入豆溫稍低放慢節奏,火力如同水洗耶加。分成三階段降火,第一次會在豆子轉黃之後調降,同時在中心線打開後略開風門,增加層次;進一爆前維持最小火力,讓豆溫持續爬行,聞到甜感出現下豆,可得明亮的柑橘酸質。
【產區簡介】
罕貝拉鎮位於古吉(Guji)區,谷吉-夏奇索產區位於知名耶加雪菲產區的東南方,近年以其優越的地理位置與咖啡風味,在2010年即被ECX (Ethiopia Commodity Exchange) 劃為獨立產區。海拔通常在1900公尺以上,有著肥沃的黑土與顯著的溫差,具備了產出優質咖啡的風土條件。
【沖泡建議】
水溫91度、粉水比1:15、沖煮總時間約在2分鐘左右 (詳細注水方式可參考附圖)
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