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Panama Boquete Classico Butterfly 70% Geisha

Panama Boquete Classico Butterfly 70% Geisha

NT$580
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Description

【咖啡豆資訊】



【烘焙想法】

中美洲高海拔的豆子,藝妓占大部分,但仍要顧忌其他非藝伎品種,不能烘得太淺。因此全程火力如中美洲SHB的烘法,降火次數為2次,才能讓熱能足夠穿透豆芯。入豆後至中心線開降第一次,直到一爆前30 秒才調降第二次,略開風門進入一爆,維持升溫率約在8/秒,但是可在一爆中期,開始聞香氣直到甜感最大下豆。    


【產區簡介】


Boquete是高海拔的火山區,因為巴魯火山(BaruVolcano)帶來相當肥沃的土壤,高聳的地形、溼冷的空氣、日照不同、豐沛雨量,有河匯流經過其中,造就出優質的巴拿馬精品咖啡。這一批來自於和翡翠莊園同一產區種植的咖啡,剛好位在有著連續的山谷和山脊,因此形成好幾種微氣候,不同區塊生產的咖啡,風味都各有特色!

『花蝴蝶Butterfly』是Black Gold Specialty Coffee與巴拿馬波奎特產區合作推出的自有品項,獨家販售,由於含有一定比例產自波奎特產區的藝妓品種,和名聞遐邇的翡翠莊園相同產區,自推出以來大受歡迎。

今年的花蝴蝶仍由藝妓+卡杜拉+卡杜艾三個品種拚配而成,特別值得一提的是,藝妓品種比例提高到70%,是自『花蝴蝶』推出以來,藝妓含量最高比例的一次。

這款咖啡豆種植在1600公尺左右的火山區域,由合作社所屬小農成員以波奎特慢工細活的傳統方式種植及採收,後製處理則由臨近的Café de Eleta S.A負責。雖然產量不大,但品質穩定,也能兼顧生態環境以及土壤質量的保持與維護。清爽舒適的柑橘感,明亮花樣般的南洋水果感覺,纖細的花香交錯著散發出非常高雅大方的風味。


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