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Panama Boquete Classico Butterfly 70% Geisha

Panama Boquete Classico Butterfly 70% Geisha

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Description

🔹《70%藝伎、香氣持久、甜感細膩》

杯測結果：酸度4/5、甜度5/5、香氣5/5、體質感3/5、尾韻5/5、平衡性4/5

參考風味：佛手柑、茉莉花、奶油、櫻桃、蜂蜜


【生豆資訊】

品名：Panama Boquete Classico Butterfly 70% Geisha

品種：Geisha, Caturra, Catuai

產區：Boquete

海拔：1400 - 1700 m

處理法：水洗

生豆貿易商：黑金

烘焙度：淺中焙


【烘焙想法】

中美洲高海拔的豆子，藝妓占大部分，但仍要顧忌其他非藝伎品種，不能烘得太淺。

因此全程火力如中美洲SHB的烘法，降火次數為2次，才能讓熱能足夠穿透豆芯。入豆後至中心線開降第一次，直到一爆前30 秒才調降第二次，略開風門進入一爆，維持升溫率約在8度/秒，但是可在一爆中期，開始聞香氣直到甜感最大下豆。


【產區簡介】

Boquete是高海拔的火山區，因為巴魯火山(Baru Volcano)帶來相當肥沃的土壤，高聳的地形、溼冷的空氣、日照不同、豐沛雨量，有河匯流經過其中，造就出優質的巴拿馬精品咖啡。這一批來自於和翡翠莊園同一產區種植的咖啡，剛好位在有著連續的山谷和山脊，因此形成好幾種微氣候，不同區塊生產的咖啡，風味都各有特色！

『花蝴蝶Butterfly』是Black Gold Specialty Coffee與巴拿馬波奎特產區合作推出的自有品項，獨家販售，由於含有一定比例產自波奎特產區的藝妓品種，和名聞遐邇的翡翠莊園相同產區，自推出以來大受歡迎。

今年的花蝴蝶仍由藝妓+卡杜拉+卡杜艾三個品種拚配而成，特別值得一提的是,藝妓品種比例提高到70%，是自『花蝴蝶』推出以來，藝妓含量最高比例的一次。

這款咖啡豆種植在1600公尺左右的火山區域，由合作社所屬小農成員以波奎特慢工細活的傳統方式種植及採收，後製處理則由臨近的Café de Eleta S.A負責。雖然產量不大，但品質穩定，也能兼顧生態環境以及土壤質量的保持與維護。清爽舒適的柑橘感，明亮花樣般的南洋水果感覺，纖細的花香交錯著散發出非常高雅大方的風味。

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