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Nicaragua Las Marias Red Honey H3 & Caturra

Nicaragua Las Marias Red Honey H3 & Caturra

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Description

《酸質突出，甜感扎實，口感乾淨。》

杯測結果：酸度4/5、甜度4/5、香氣4/5、體質感3/5、尾韻4/5、平衡性4/5
參考風味：白柚、水蜜桃、楓糖、蜂蜜

【咖啡豆資訊】

品名：Nicaragua Las Marias Red Honey H3 & Caturra
品種：Caturra & H3
產區：Dipilto
海拔：1200 m
處理法：沾水式紅蜜處理
生豆貿易商：兩津
烘焙度：淺中焙

【烘焙想法】

尼加拉瓜此批豆子為新品種，整體風味偏向水洗，因此以水洗豆為烘焙標準。﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽度表現因此希望ra Washedst。初始火力設定以一般中美洲水洗豆為基準，在轉黃點降第一次火，豆子中心線打開之後降第二次火，並略開風門；進入一爆之後不特別調整火力，讓豆子維持固定升溫率，持續聞香氣直到草味消失，甜香最大化之後下豆。    


【產區簡介】

Las Marias農園種植海拔約1,200m的山坡上，擁有肥沃的土壤與隨處可摘的有機肥料，品種以卡杜拉caturra最具優勢，特殊優質的地理位置和自然條件，因此出產的咖啡是常常在卓越杯COE競賽中的常勝軍。

Las Marias莊園，會請農民採收完全成熟的紅色果實，為了能有飽滿的甜味，採收後的當天就會將果實馬上處理，利用乾淨的水洗淨，在去皮，曝曬在日光下緩慢乾燥，等候自然發酵到最佳儲存的階段。

Las Marias莊園出產的咖啡豆，喝起來清爽乾淨，帶有優雅的花香，口感厚實滑順，是不可錯過的好咖啡。    

#尼加拉瓜 #紅蜜 #蜜處理 #新品種 #黑水 #明亮果酸