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Nicaragua Las Marias Red Honey H3 & Caturra

Nicaragua Las Marias Red Honey H3 & Caturra

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Description

《酸質突出,甜感扎實,口感乾淨。》

杯測結果:酸度4/5、甜度4/5、香氣4/5、體質感3/5、尾韻4/5、平衡性4/5
參考風味:白柚、水蜜桃、楓糖、蜂蜜

【咖啡豆資訊】


品名:Nicaragua Las Marias Red Honey H3 & Caturra
品種:Caturra & H3
產區:Dipilto
海拔:1200 m
處理法:沾水式紅蜜處理
生豆貿易商:兩津
烘焙度:淺中焙


【烘焙想法】

尼加拉瓜此批豆子為新品種,整體風味偏向水洗,因此以水洗豆為烘焙標準﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽度表現因此希望ra Washedst。初始火力設定以一般中美洲水洗豆為基準,在轉黃點降第一次火,豆子中心線打開之後降第二次火,並略開風門;進入一爆之後不特別調整火力,讓豆子維持固定升溫率,持續聞香氣直到草味消失,甜香最大化之後下豆。    


【產區簡介】

Las Marias農園種植海拔約1,200m的山坡上,擁有肥沃的土壤與隨處可摘的有機肥料,品種以卡杜拉caturra最具優勢,特殊優質的地理位置和自然條件,因此出產的咖啡是常常在卓越杯COE競賽中的常勝軍。

Las Marias莊園,會請農民採收完全成熟的紅色果實,為了能有飽滿的甜味,採收後的當天就會將果實馬上處理,利用乾淨的水洗淨,在去皮,曝曬在日光下緩慢乾燥,等候自然發酵到最佳儲存的階段。

Las Marias莊園出產的咖啡豆,喝起來清爽乾淨,帶有優雅的花香,口感厚實滑順,是不可錯過的好咖啡。