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Kenya Thimu AA Kirinyaga SL28 Washed

Kenya Thimu AA Kirinyaga SL28 Washed

NT$400
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Description

杯測結果：香氣3/5、酸度5/5、甜度4/5、體質感4/5、尾韻3/5、平衡性4/5

參考風味：黑莓、黑醋栗、櫻桃


烘焙想法：

這支肯亞經測試甜度非常不錯，豆子粒徑大且飽滿，風味上希望能呈現典型的肯亞風味，但又不希望酸度過於刺激，因此烘焙前期至中期火力都維持中上，直到快進入一爆後才調降；進入一爆後並不急著滑行，反而讓豆溫持續上升，讓咖啡能有部分焦糖化反應，磨掉部分酸質風味後下豆！


品名：Kenya Thimu AA Kirinyaga

品種：SL28

產區：Baraguwi, Kirinyaga,Central Province
海拔：1800m
處理法：水洗
生豆貿易商：日本ATC
烘焙度：中淺焙

 

生豆簡介：

利姆為座落在Mukinduri河附近的處理廠，2002年開始營運，相較於肯亞其他處理廠，利姆處理廠是比較新的。附近的小農種植面積約有1.5英畝，該區也有種植澳洲胡桃木，除了本身的價值外又可當作咖啡的遮蔭樹。該區也有經營茶、園藝植物與其他乳品畜牧業。

此批次為單一品種SL28，風味較乾淨，也擁有較飽滿的甜度。

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