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Kenya Nyeri Othaya FCS Gura Factory PB Top

Kenya Nyeri Othaya FCS Gura Factory PB Top

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Description

《酸值明亮,甜感奔放》


杯測結果:酸度5/5、甜度4/5、香氣5/5、體質感4/5、尾韻4/5、平衡性4/5
參考風味:蔓越梅、紅李、洛神花、紅醋栗

【生豆資訊】
品名:Kenya Nyeri Othaya FCS Gura Factory PB Top
品種:SL28, SL34
產區:Nyeri
海拔:1900m
處理法:水洗
生豆貿易商:圓石咖啡 Pebble Coffee
烘焙度:淺焙

【烘焙想法】
這支肯亞圓豆本身密度沒有像一般豆子高,但是卻有扎實的甜份,烘焙主要表現豆子的甜度與餘韻,因此烘焙前期火力仍然要大,但在轉黃點後需要逐步調降火力,避免豆子過度受熱,一爆之後維持最小火,讓豆子持續緩慢升溫,聞到甜香氣後下豆。

【產區簡介】
肯亞的咖啡產地環繞在肯亞山(MT. KENYA,火山)及艾爾崗山(MT. Elgon)之間,較著名的產區有Meru、Thika、Nyeri、Nakuru、Embu等。肯亞地形複雜多變,有高原、沙漠、峽谷、草原,咖啡產區遍布在中部與西南部與東部海拔1000至2500公尺高原地區,如中部的肯亞山地區,阿伯達爾區(Aberdare Zone),西部的尼安薩(Nyanza)、卡西(Kasii)、邦果馬(Bungoma),東部的克里州(Kericho)、那庫魯( Nakuru)。生豆處理方式以水洗式為主,分級方式以顆粒大小來分級,並以杯測來定其實際價值。
歐薩亞農民合作社位於涅里產區(Nyeri),肯亞中部高地,阿伯德爾山脈(Aberdare Range)區域,非常接近赤道。此合作社建於1956年時,當時只有256個農民組成,成長到今天已經有15,000名會員成員,歐薩亞農民合作社目前有一個咖啡幼苗培育場,及一個大倉庫專門來存各處理場送來的咖啡生豆。
古拉河處理廠(Gura Factory)則隸屬於歐薩亞農民合作社(Othaya Farmers Co-operative Society)旗下的19個水處理廠之一。是肯亞咖啡合作社出口組織(Kenya CooperativeCoffee Exporters)的一員,可以不必透過NCE競標會,便可直接使用KCCE的名義出口咖啡。

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