MENU CART {{currentCart.getItemCount()}}
Ethiopia Yirgacheffe Sakaro Washed G1 (2020 CoE Ethiopia #26)

Ethiopia Yirgacheffe Sakaro Washed G1 (2020 CoE Ethiopia #26)

{{ productService.variationPriceMemberTag(variationSelected) }}
{{shoplineProductReview.avg_score}} {{'product.product_review.stars' | translate}} | {{shoplineProductReview.total}} {{'product.product_review.reviews' | translate}}
{{amazonProductReview.avg_rating}} {{'product.product_review.stars' | translate}} | {{amazonProductReview.total_comment_count}} {{'product.product_review.reviews' | translate}}
{{ title.name_translations | translateModel }} : {{variationName[$index] | translateModel}}
Quantity
The maximum quantity per submit is 99999
This quantity is invalid, please enter a valid quantity.
Sold Out

Not enough stock.
Your item was not added to your cart.

Not enough stock.
Please adjust your quantity.

Limit {{ product.max_order_quantity }} per order.

Only {{ quantityOfStock }} item(s) left.

Please message the shop owner for order details.

Description

《2020衣索比亞 卓越盃 #26 比賽同批次》
《超高甜度,獨特香氣》

杯測結果:酸度4/5、甜度5/5、香氣5/5、體質感3/5、尾韻4/5、平衡性5/5
參考風味:葡萄、甜橙、花香、杏桃、蜜餞

【生豆資訊】
品名:Ethiopia Yirgacheffe Sakaro Worka Washed G1
品種:Kumie Diga Wilsho
產區:Yirgacheffe, Gedeb, Chelbiesa
海拔:1900 – 2000m
處理法:水洗
生豆貿易商:宸嶧國際
烘焙度:淺焙

【烘焙想法】
擁有高甜度與獨特香氣是此豆子的特色,初期讓入豆溫稍低放慢節奏,初始火力比水洗耶加更大一些。分成三階段降火,第一次會在豆子轉黃之後調降,同時在中心線打開後略開風門,增加層次;進一爆前維持最小火力,讓豆溫持續爬行,聞到甜感出現下豆,可得明亮的酸質。

【產區簡介】
耶加雪菲(Yirgacheffe)為衣索比亞境內最富盛名的產區之一,位於西達摩(Sidamo)省海拔較高的區域,由於該區栽種出的咖啡風味獨特,因此從Sidamo中獨立出來。
超過九成的咖啡,都是由當地小農在自家那不到一公頃的小面積農地裡種植,混植咖啡樹所生產出來的。較知名的有耶加雪菲聯盟合作社(YCFCU)裡的畢洛雅(Biloya)、荷芙莎(Harfusa)及沃卡(Worka)等合作社,在國際市場上皆炙手可熱。
蘇卡羅是一座位於雪碧莎(Chelbiesa)村的咖啡處理站,擁有12組標準發酵槽及171座乾燥床。咖啡果實在這裡先以手選方式初步分級,取出較好的果實在陽光下曝曬21天,接著進行去果皮與運輸到清洗站進行流水洗滌與浸泡,最後乾燥保存。

Related Products