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Ethiopia Yirgacheffe Lily Blanc G1 Washed [Bagersh Special Lot]

Ethiopia Yirgacheffe Lily Blanc G1 Washed [Bagersh Special Lot]

NT$420
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Description

【咖啡豆資訊】



【烘焙想法】


面對非洲耶加雪菲的水洗豆,主要表達該支豆子的花香與柑橘類酸質,但又不能讓酸太過銳利,因此烘焙讓節奏稍慢,但是火力不過度調整,直到進入一爆後才讓豆溫滑行,取得酸甜平衡點才下豆。


【產區簡介】

耶加雪菲(Yirgacheffe)為衣索比亞境內最富盛名的產區之一,位於西達摩(Sidamo)省海拔較高的區域,由於該區栽種出的咖啡風味獨特,因此從Sidamo中獨立出來。

此批耶加雪菲為 巴格希家族 的特別訂製批次,巴格希家族是知名生豆公司90+在衣索比亞的長期合作夥伴,其處理的生豆如艾瑞加、碧蘿亞、真心話都非常知名,本次生豆是出自同一處理廠的 Lily Blanc 薑花白』。