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巴拿馬 努果莊園 藝伎 日曬

巴拿馬 努果莊園 藝伎 日曬

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商品描述

杯測結果:酸度4/5、甜度5/5、香氣4/5、體質感4/5、尾韻5/5、平衡性5/5

參考風味:白花、櫻桃、熱帶水果、蜂蜜


烘焙想法:

這支藝伎的風味是非常細緻路線,生豆密度又很高,因此烘焙全程的火力都要大,因此用一般水洗豆的火力進行烘焙,唯獨降火次數比水洗豆多一次,且提前至轉黃點降火;快到一爆時調整為最小火力,滑行進入一爆,並在一爆中段關火,聞到果香甜感後下豆。


品名:Panama Finca Nuguo Geisha Natural

品種::藝伎(Gesha)

產區:巴拿馬 juratungo

海拔:1750-2000公尺

處理法:日曬

生豆貿易商:Coffee Sweet

烘焙度:淺焙

 

生豆簡介:

努果莊園面積僅約5公頃,雖種植面積無法與其他莊園比擬,但憑著莊園主pocho的努力,在近幾年大幅改善種植技術也打敗了許多有名的莊園頻頻拿下冠軍名次。努果莊園豆子的特色有著驚人的花香、乾淨的甜、柑橘的酸質,而這個特別的酸質來自於努果莊園的高海拔以及絕佳的風土位置。    


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