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Ethiopia 90+ LevelUp Danch Meng Natural

Ethiopia 90+ LevelUp Danch Meng Natural

NT$420
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Description

杯測結果：酸度3/5、甜度、4/5、香氣4/5、體質感4/5、尾韻3/5、平衡性4/5
參考風味：藍莓、覆盆莓、李子、焦糖

烘焙想法：
此日曬生豆為傳統微發酵感，烘焙重點是表達日曬香氣與甜度，卻又不能過度焦糖化，造就過多發酵味而喪失甜感；因此火力採大火入豆，但是降火時機提前，發展時間縮短但升溫快。


品名：Ethiopia 90+ LevelUpDanch Meng Natural

品種：衣索比亞原生種 Heirloom
產區：SNNP, Sidamo
海拔：1750 - 2000m
處理法：日曬
生豆貿易商：天慶永公司
烘焙度：中淺焙

 

生豆簡介：

《Level Up》為知名生豆公司 《90+ ( Ninety Plus)》的副牌，是公司與生豆貿易商BodhiLeaf共同推出的衣索比亞咖啡系列，目的是提供更貼近生活的精品咖啡種類。該公司透過精緻的生豆培育、種植、採收與處理，杯測成績達90分以上才推出上市，造就一批批優質的咖啡生豆。    

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