目錄 登入會員 購物車 {{currentCart.getItemCount()}}
衣索比亞 谷吉 塔沙亞/紫風鈴 日曬

衣索比亞 谷吉 塔沙亞/紫風鈴 日曬

NT$450
{{ title.name_translations | translateModel }}
數量
數量
一次最大商品購買數量限制為 99999
該數量不適用,請填入有效的數量。
售完

商品存貨不足,未能加入購物車

您所填寫的商品數量超過庫存

商品購買上限為 {{ product.max_order_quantity }} 件

現庫存只剩下 {{ quantityOfStock }} 件

若想購買,請聯絡我們。

商品描述

杯測結果:香氣4/5、酸度3/5、甜度4/5、體質感3/5、尾韻4/5、平衡性4/5
參考風味:莓果、紫羅蘭、百香果、酒香

烘焙想法:

這支豆子的特色就是深色莓果與紫色花果類的風味,香氣的呈現就十分重要。因此烘焙時會降低入豆溫延緩烘焙節奏,但初始火力維持不變且延至轉黃後才降火,讓香氣物質在梅納反應期能充分轉化,一爆後仍然關火滑行,待草味消失即下豆。


品名:Ethiopia Guji Dasaya G1Natural

品種:衣索比亞原生種 Heirloom
產區:Oromia, Guji, Shakisso
海拔:1900-2100m
處理法:日曬
生豆貿易商:圓石咖啡 Pebble Coffee
烘焙度:中淺焙

 

生豆簡介:

谷吉-夏奇索產區位於知名耶加雪菲產區的東南方,近年以其優越的地理位置與咖啡風味,在2010年即被ECX (Ethiopia Commodity Exchange) 劃為獨立產區。海拔在1900公尺以上,有著肥沃的黑土與顯著的溫差,具備了產出優質咖啡的風土條件。知名生豆公司NinetyPlus2009年所推出的知名豆款真心話(Nekisse),原意即是「來自夏奇索的花蜜 (Nectar from Shakisso)」,足可見此區咖啡豆的獨特性。

Dasaya在衣索比亞的原文即為DawalaSamayawi,就是紫色的風鈴。此款豆品飲時會不斷令人聯想到紫色、藍色的水果;藍莓、葡萄等濃郁多汁的甜水果,紫羅蘭的花香,都是這支豆子的風味特色。    


相關產品