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Ethiopia Sidamo Guji Natural (BergWu Selection Series)

Ethiopia Sidamo Guji Natural (BergWu Selection Series)

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Description

《冠軍特選、質地圓潤、風味乾淨甜美》


杯測結果:酸度3/5、甜度5/5、香氣5/5、體質感3/5、尾韻4/5、平衡性5/5
參考風味:草莓、水蜜桃、杏桃、梔子花

【生豆資訊】
品名:Ethiopia Sidamo Guji Natural (BergWu Selection Series)
品種:Heirloom
產區:Guji
海拔:1900-2000m
處理法:日曬
生豆貿易商:圓石咖啡 Pebble Coffee
烘焙度:淺焙

【烘焙想法】

【產區簡介】
「冠軍特選」
特選批次是今年世界冠軍系列的新概念作品,與客製化批次相較,先挑定具有潛力的優質處理廠,採用直球對決的方式以杯測來挑選優質豆款。不同於一般批次的操作概念,我們對兩位冠軍的信任感到任重道遠,除了在產地杯測挑選以及裝船前樣品(pre-shipment sample)的杯測挑選以外,每個批次都是在實際到貨之後,都還須經過兩位冠軍杯測核可,才能推出。

谷吉-夏奇索產區位於知名耶加雪菲產區的東南方,近年以其優越的地理位置與咖啡風味,在2010年即被ECX (Ethiopia Commodity Exchange) 劃為獨立產區。海拔在1900公尺以上,有著肥沃的黑土與顯著的溫差,具備了產出優質咖啡的風土條件。

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