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Colombia Sierra Nevada No Hay Como Dios Anaerobic Natural

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Description

《豐富熱帶水果、輕柔淡酒香》


杯測結果:酸度4/5、甜度5/5、香氣5/5、體質感4/5、尾韻4/5、平衡性5/5
參考風味:草莓、優格、玫瑰、葡萄、酒香

【生豆資訊】
品名:Colombia Sierra Nevada No Hay Como Dios Anaerobic Natural
品種:Castillo
產區:Sierra Nevada De Santa Marta
海拔:1620m
處理法:厭氧日曬
生豆貿易商:黑金
烘焙度:淺中焙

【產區簡介】
Delagua Coffee Paradise的咖啡來自哥倫比亞Sierra Nevada山脈(Sierra Nevada是西班牙語,意思為冰雪覆蓋的山脈)山頂終年積雪,海拔5700公尺,是世界上最高的沿海山脈,為36條河流的源頭。該咖啡產區種植面積大約300公頃,栽種在海拔1300-1800公尺,使用山頂融化的甘甜雪山水灌溉,高海拔的梯形栽種模式,並以雨林保護及有機栽培方式,每年11月到隔年1月之間只有一次採收季。他們致力於保護這些寶貴的資源,因此在咖啡生產及加工的過程中使用最少的水,鼓勵他們的團隊和居住在該地區的傳統咖啡種植者成為生物多樣性的守護者。
莊園主Dona Mariam在22年前買下這片土地,她從小就開始喝咖啡,對他來說,咖啡一直是她一生的主要收入。現在莊園大小目前為5公頃,約有25000棵咖啡樹,她與丈夫Jorge以及三個孩子住在一起。他們全部一起工作,還有6名工人在採收季時為他們提供幫助。

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