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Colombia Laderas Del Tapias Natural

Colombia Laderas Del Tapias Natural

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Description

杯測結果：酸度3/5、甜度4/5、香氣4/5、體質感4/5、尾韻4/5、平衡性4/5

參考風味：芒果、鳳梨、哈密瓜、酒香


烘焙想法：

這支豆子大小如同一般常見的哥倫比亞，發酵甜感是要強調的風味。在烘焙上，入豆火力比照一般水洗大小，但在過程中增加降火次數，進入一爆後維持小火讓豆子緩慢升溫，避免爆裂過於劇烈，並在甜感出現後下豆。


品名：ColombiaLaderas Del Tapias Natural

品種：Caturra
產區：Caldas
海拔：1650-1850m
處理法：日曬
生豆貿易商：克菈菈咖啡 Villa Clara Cafe
烘焙度：中淺焙 

 

生豆簡介：

TipiasCooperative 塔比亞斯莊園位於Neira, Caldas(內拉,卡爾達斯省), 海拔1650-1950公尺的火山峽谷中, 有著一片富有獨特咖啡種植生態的坡地。

仰賴著得當地環境的獨特, 塔皮亞斯莊園的水洗豆於2015的CoffeeReview中得到93的高分。另於2016年贏得西班牙最佳濃縮咖啡豆,2016年葡萄牙咖啡師論壇(Coffee Forum Championship National barista Portugal)中最佳咖啡等頭銜。    

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