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Colombia Finca La Esperanza Tres Dragones Natural

Colombia Finca La Esperanza Tres Dragones Natural

NT$480
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Description

【咖啡豆資訊】




【烘焙想法】

這支豆子大小如同一般常見的哥倫比亞,發酵甜感是要強調的風味。在烘焙上,入豆火力比照一般水洗大小,但在過程中增加降火次數,進入一爆後維持小火讓豆子緩慢升溫,避免爆裂過於劇烈,並在甜感出現後下豆。




【產區簡介】

希望莊園(Finca La Esperanza)擁有博士植物學家、3名專業杯測師,還有100位全職員工。希望莊園屬Herrera兄弟所有。該莊園採用100%有機種植,並且培育不同品種的咖啡樹,其中包括:哥倫比亞種、Castillp、Caturra,以及超過14,000株的有機藝妓。後來Herrera陸續在Trujillo與Trujillo北邊的Caicedonia又買了4座莊園,再加上其於2005年承租La Cardeida莊園,目前旗下總共有6座莊園,咖啡種植面積共約213公頃。


『三龍 Tres Dragones』是一個商品品名,帶有酒香日曬風味,用以區隔其他豆子風味差異。希望莊園分佈於海拔一千四百五十到一千七百六十公尺的森林中,以手工採收完全成熟的咖啡豆,咖啡農具有良好的栽種環境,加上莊園組織管理的實力,管理控制品質,生產出優良的咖啡生豆,希望莊園是哥倫比亞的頂級莊園之一。