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Burundi Long Miles Coffee Project Natural

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Description

🔹 極為乾淨的日曬風味
杯測結果：香氣4/5、酸度4/5、甜度5/5、體質感4/5、尾韻3/5、平衡性4/5
參考風味：青蘋果、桃子、鳳梨、百香果，微發酵口感

【生豆資訊】
品名：Burundi Long Miles Coffee Project Natural
品種：紅波旁 Red Bourbon
產區：Kayanza, Muramvya
海拔：2100m
處理法：日曬
生豆貿易商：Coffee Sweet
烘焙度：淺焙

【烘焙想法】
這支豆子除了高甜度之外還有豐富的水果風味，烘焙時需要適度表達果酸卻不能產生太多的發酵感，故需要在烘焙過程逐步調降火力，維持穩定下降的升溫率，一爆之後直接關火滑行，靠鍋爐餘溫滑行下豆。

【生豆簡介】
約5年前Carlson家族移民至蒲隆地，主導了咖啡長程計畫，主要希望連結生產端與消費端，讓世界認識優質的蒲隆地咖啡。目前管理兩座處理廠，並成立團隊教導當地咖啡農適當的栽種與採收法；該計畫出產的生豆很快就受到世界各地的注目，開始了長期合作的貿易關係。

近兩年開始小批次嘗試蜜處理與日曬處理，呈現蒲隆地咖啡的多樣性。長程咖啡計畫成功帶起周遭社區發展，改善整體民生建設，為未來永續經營立下基礎。

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