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Brazil St Antonio Liga One Pulped Natural

Brazil St Antonio Liga One Pulped Natural

NT$500
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Description

杯測結果：酸度2/5、甜度4/5、香氣3/5、體質感4/5、尾韻3/5、平衡性4/5

參考風味：巴西堅果、柑橘、蜂蜜、熱帶水果香氣

 

烘焙想法：

這支豆子風味上除了傳統的巴西堅果味外，又有豐富的熱帶水果香氣；因此適合淺中至中焙的烘焙度。手法上前段與一般巴西豆差不多，但會提早在中心線打開之前降火，維持火力進入一爆，穩定升溫，聞香氣至草味消失、甜感出現的點下豆。


品名：BrazilSt Antonio Liga One Pulped Nature

品種：Yellow Catuai                                 

產區：Heliodora, Minas Gerais

海拔：1250m
處理法：去果皮日曬
生豆貿易商：Coffee Sweet
烘焙度：中焙

 

生豆簡介：

聖安東尼奧(St. Antonio)莊園是一個集中圍繞在米納斯(Minas)、聖安東尼奧鎮南部的幾個大型莊園之一。該莊園引進先進的加工與種植技術，也雇用杯測師與品管經理確保品質；內有國家級的杯測實驗室，也擁有自己的倉庫與乾式去皮機，確保品質的可追溯性，讓咖啡達到精品級的標準。

聖安東尼奧莊園也時常參加國際性的比賽，經常榮獲ACE Certified National國際評選會特選，其Espresso blend也榮獲 Quality Espresso Coffee咖啡IllyCaffe獎入圍。    

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