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關於黑水工廠咖啡館

Black Water:黑水,即咖啡之表徵
Foundry:工廠、鑄造廠,意味著精準控制、精密製造與嚴密品管


黑水工廠成立於2015年,秉持著對咖啡的熱忱,致力於從物理與化學的角度探討咖啡,不論是烘焙時的熱能傳遞、咖啡受熱的化學變化、沖煮過程各種變因的研究,為的不只是端出一杯好咖啡,而是發現咖啡更多的可能性!

採用美國Diedrich半熱風烘焙機,讓咖啡能在高熱風比下充分發展,保留更多產地風味與甜度,喝起來更乾淨無負擔!

烘焙手法偏向北歐烘焙法,目的在盡力保留咖啡的原生風味,呈現細緻及多變的咖啡面貌;這樣的過程,在中淺焙的咖啡上,會犧牲部分消費者習慣喝到的「焦糖甜感」,取而代之是入口即甜的「蔗糖、紅糖或蜂蜜甜感」;口感不似咖啡,反而更像水果茶!當然在需要較深焙度的咖啡上,則會讓豆子達到原生風味與烘焙風味的平衡,香氣與甜度都是十分飽滿的!

結合搖滾的硬派與咖啡的悠閒柔和,混搭與衝突的前衛風格,從視覺、聽覺、嗅覺、味覺甚至心靈感覺,黑水工廠都期待給您不一樣的體會!


服務項目: 咖啡熟豆零售、咖啡熟豆批發、商業合作與風味校正、開店技術輔導、咖啡教學

店面資訊
黑水工廠咖啡館
地址:407 台中市西屯區四川路85號
電話:(04) 2312-2782
營業時間
週一至週五:1:00PM - 9:00PM
週六、週日:10:00AM - 8:00PM
每週二、三公休
交通方式
大眾運輸:台灣大道公車頂何厝站步行5分鐘
收費停車:路邊停車格
收費停車:漢口路停車場 (40元/H,單日最高160元/假日180元)、何厝停車場 (20元/H,步行3分鐘,何厝國小正對面)


黑水精品咖啡
地址:406 台中市北屯區大連路二段50號 (崇德路與大連路口,全家便利商店旁)
電話:(04) 2247-6519
營業時間
週一至週五:7:30AM - 5:00PM
週六、週日:9:00AM - 7:00PM
無固定公休
交通方式
收費停車:路邊停車格、民俗公園地下停車場 (30元/H,步行3分鐘)