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About

關於黑水

Black Water:黑水,即咖啡之表徵

黑水成立於2015年,秉持著對咖啡的熱忱,致力於從物理與化學的角度探討咖啡,不論是烘焙時的熱能傳遞、咖啡受熱的化學變化、沖煮過程各種變因的研究,為的不只是端出一杯好咖啡,而是發現咖啡更多的可能性!

採用美國Diedrich半熱風烘焙機,讓咖啡能在高熱風比下充分發展,保留更多產地風味與甜度,喝起來更乾淨無負擔!

烘焙手法偏向北歐烘焙法,目的在盡力保留咖啡的原生風味,呈現細緻及多變的咖啡面貌;這樣的過程,在中淺焙的咖啡上,會犧牲部分消費者習慣喝到的「焦糖甜感」,取而代之是入口即甜的「蔗糖、紅糖或蜂蜜甜感」;口感不似咖啡,反而更像水果茶!當然在需要較深焙度的咖啡上,則會讓豆子達到原生風味與烘焙風味的平衡,香氣與甜度都是十分飽滿的!

結合搖滾的硬派與咖啡的悠閒柔和,混搭與衝突的前衛風格,從視覺、聽覺、嗅覺、味覺甚至心靈感覺,黑水工廠都期待給您不一樣的體會!


服務項目: 咖啡熟豆零售、咖啡熟豆批發、商業合作與風味校正、開店技術輔導、咖啡教學